家里自己做的炒面为何跟饭店做的炒面味道不一样关键在这里

摘要:北京时间20191108关于【家里自己做的炒面为何跟饭店做的炒面味道不一样关键在这里】的具体情况和说明,让www.lygwork.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

有很多人都有这样的纠结,饭店做的菜,饭店炒的面,为什么比较好吃,用一样的食材,一样的调料,自己在家做,就怎么也做不出那个味,其实是有很多关键的点,厨师不告诉你,接下来,我来告诉大家,在家怎么做炒面,才能比饭店做的炒面好吃。

[开始制作]●《素炒面》●《家庭版》

主料:湿面条

配料:西红柿,尖椒,茴子白,香菇

调料:葱姜蒜沫,食用油,盐,干辣椒,花椒面,老抽,鸡精,辣椒酱,老陈醋

1.面条建议大家在面条店买新鲜的湿面条,(也可以自己在家里和面做面条,自己做面条比较费时间)。

2.西红柿洗净切块,尖椒洗净切滚刀块,茴子白洗净切丝,香菇洗净切丝,全部装一个盆子里待用。

3.起锅烧水,半锅水,烧开下面条,煮一分钟煮熟,关火,面条不用捞出来,待用。

4,另起锅烧油,油温七成,下葱姜蒜沫,干辣椒爆香,配料全部下锅,加老抽,盐,辣椒酱,花椒面,翻炒均匀,炒熟,加少许水,把面条全部捞进炒锅里,加鸡精,老陈醋,翻炒均匀,入味,出锅装入大碗,美味可口,的素炒面就做好了。

[制作过程中]●《注意事项》●《关键点》

1.煮面条不能煮太长时间,关了火也不能在面汤里长时间泡着,要及时捞出来炒。

2.如果家里只有一口锅,可以把煮好的面条捞出来,放盆里,加冷水泡着,然后净锅,炒配菜。

3.如果不喜欢吃辣,干辣椒可以不放,辣椒酱少放点,辣椒酱一定要放。

4.炒配菜的时候底油要多放一点,各种调料也多放一点,因为后面还要加面条,调料放少的话,炒出来的面条就没什么味道了。

好了,今天就给大家分享到这里,感谢大家在百忙之中阅读此文,喜欢的可以收藏加关注,我会持续在这里分享美食知识和做法,最后再次感谢大家的支持,谢谢大家!

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